カスタードクリームの材料(約250g)
牛乳………………………200cc
卵黄………………………2個
グラニュー糖……………40g
[Ａ]薄力粉………………大さじ1
[Ａ]コーンスターチ……大さじ1
バター(無塩)……………大さじ1
バニラエッセンス………少々
卵黄………………………2個
グラニュー糖……………40g
[Ａ]薄力粉………………大さじ1
[Ａ]コーンスターチ……大さじ1
バター(無塩)……………大さじ1
バニラエッセンス………少々
下準備
●[Ａ]を合わせて2回ふるっておく。
カスタードクリームの作り方
ナベに牛乳を入れ、ひと煮立ちさせておく。
卵黄を割りほぐしてからグラニュー糖を合わせ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
[Ａ]を加え、ゆっくりと混ぜる。…[1]
ひと煮立ちさせた牛乳を4回にわけて
[1]に加えて混ぜる。
こしてナベに戻し、中火にかける。
ナベ底からかたまってくるので、木ベラでこするように手早く混ぜる。
全体にとろみがついてから少し火を弱め、さらにひと煮立ちさせ、
なめらかになるまで煮る。
火からおろし、バター、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
バットを広げ、ラップをぴったりと貼り、そのまま冷ますと出来上がり☆
